Чугунная посуда
Ассортимент «REGENT INOX» пополнился чугунной посудой!
Высококачественная чугунная посуда. Чтобы ознакомиться со свойствами этой замечательной посуды, мы предлагаем прочитать данную статью:
«…А самые умные будут грузить железо чугуний!» - вы, конечно, помните это безапелляционное заявление прапорщика из старого армейского анекдота в ответ на уточнение из строя подчиненных по поводу погрузки «железа люминий»… Чугун, конечно, не железо, хотя надо сказать, что в удельном весе металлов прапорщик все-таки интуитивно разбирался – чугун, несомненно, металл более тяжелый, чем алюминий. Но давайте обо всем по порядку. Наша задача – разобраться, что такое «железо чугун» относительно его применения для изготовления посуды.
Сначала о чугуне как таковом: железо в нем, несомненно, присутствует. Чугун – сплав железа с углеродом (углерода более 2%), который содержит различные примеси, а зачастую и легирующие элементы. Еще в 6 веке до н.э. в древнем Китае получали чугун из высокофосфористых железных руд. Разумеется, чугун Поднебесной Империи 6 века до н.э. разительно отличается от современного. Сегодня по прочности некоторые виды чугуна почти не уступают углеродистой стали, особенно современный модифицированный чугун и специальные чугунные пищевые сплавы. И первое, что хочется сказать по поводу чугуна как материала для изготовления посуды – многочисленные тестирования и лабораторные испытания неопровержимо доказали безвредность чугунных пищевых сплавов для здоровья человека. Экологичность современного чугуна – первый «плюс» в копилку чугунной посуды. Для производства посуды чугун легируют хромом, что повышает его устойчивость к коррозии, или, проще говоря, ржавчине. Хотя следует сразу оговориться, что чугун не нержавеющая сталь и длительный контакт с водой ему противопоказан. Чаще всего в чугунные сплавы для посуды добавляют такие примеси, как кремний, марганец, фосфор и сера. И хотя высокое содержание углерода добавляет чугуну прочности и устойчивости к деформации, но одновременно делает более хрупким. Для использования на кухне ничего страшного, просто не надо бросать с десятого этажа… Металл достаточно тяжелый, о чем уже говорилось выше (удельная плотность 7,7 г/куб. см). Зато чугунная посуда термостойкая и не боится перекаливания при нагреве, в отличие от той же нержавеющей стали. Нагревается чугун медленно, теплопроводность относительно невысока, но благодаря массивности посуды нагрев происходит более равномерно и тепло хорошо аккумулируется и дольше сохраняется. Чугунная посуда просто незаменима для блюд, которые требуют длительного приготовления. Поэтому если вы любите тушеное мясо или птицу, то утятница и казан из чугуна вам просто необходимы, ни один другой материал для посуды не даст такого изысканного вкуса подобных блюд. Мясо в чугунной посуде отлично прожаривается, не пересыхает и не пригорает. За чугуном достаточно просто ухаживать, но помните, что от воды он ржавеет и посуду после мытья сразу необходимо хорошо высушить. И если чугун не эмалированный, то лучше не оставлять в нем пищу на длительное время – она потемнеет и потеряет лучшие вкусовые качества.
Еще один «плюс» чугунной посуды – гигиеничность. Чугун обладает очень высокой устойчивостью к воздействию всевозможных пищевых солей и кислотно-щелочной среды, присутствующей в некоторых блюдах, например, маринадах и острых соусах. А еще одна уникальная способность чугуна сродни хорошему вину – от времени потребительские качества чугунной посуды становятся только лучше! Это происходит благодаря пористой структуре чугуна – при длительном использовании чугун постепенно пропитывается маслом и приобретает естественные антипригарные качества. Не потому ли вы так любите старинный бабушкин чугунок, неизменно отмечая, что пища, приготовленная в нем, отличается совершенно неповторимым вкусом?
Что касается правильного ухода за кухонной посудой из чугуна, разрешите дать еще несколько полезных советов:
- Если вы приобретаете новую чугунную посуду, так называемую «черную», т.е. неэмалированную, то она покрыта техническим маслом, предохраняющим металл от коррозии. Это масло необходимо удалить.
- Вы сами можете создать на новой чугунной посуде некий аналог антипригарного покрытия (пока чугун не приобрел его сам, о чем говорилось выше). Достаточно полимеризовать растительное масло высокой температурой. Итак: вымойте посуду горячей водой и тщательно просушите. На дно насыпьте слой соли примерно в 1см и прокалите на плите в течение 2-3 часов. Затем соль можно удалить и внутреннюю поверхность смазать растительным маслом. «Антипригарное покрытие» готово! Только не забывайте пользоваться кухонными рукавицами, помните о хорошем аккумулировании чугуном тепла…
- При чистке чугунной посуды не используйте жестких щеток и абразивных моющих средств – иначе «антипригарное» масляное покрытие исчезнет. Хотя, если это произошло, достаточно смазать чистую сухую посуду растительным маслом и прокалить в духовке 1-2 часа при температуре около + 200 градусов, и посуда вновь обретет антипригарные свойства. Если посуда сильно загрязнена, при мытье и чистке можно использовать обычную пищевую соду. Не рекомендуется мыть чугунную посуду в посудомоечной машине.
- Эмалированная чугунная посуда особой подготовки перед использованием не требует, а рекомендации по чистке и мойке такие же, как и у обычной чугунной посуды.
Посуда из чугуна стоит на полках не только домашних кухонь, но и в любом уважающем себя ресторане, что только подчеркивает ее крайнюю необходимость в современных условиях. А если в этом вас не убедил прочитанный материал – посмотрите ее на полках любого из дистрибьюторов итальянской торговой марки «REGENT INOX». Даже посуда из такого массивного материала, как чугун, может обладать еще и стильным дизайном, кроме всех вышеперечисленных полезных качеств… Не верите? Приходите и убедитесь сами!
Стиль Италии на Вашей кухне – правильный выбор!

Товары по категориям
- Емкости для продуктов
- Изделия из дерева
- Ковши
- Кастрюли
- Сковороды
- Сотейники
- Вок, жаровни
- Наборы посуды
- Кокотницы
- Крышки стеклянные
- Кухонные принадлежности
- Наборы для специй
- Наборы для чая и кофе
- Ножи кухонные
- Посуда для выпечки
- Посуда из углеродистой стали
- Предметы сервировки
- Скороварки
- Столовые приборы
- Терки
- Термосы
- Товары для отдыха
- Турки
- Формы силиконовые
- Чайники из нержавеющей стали
- Изделия для ванной комнаты
Статьи
- Новинки PROMO
- Новинки 2018
- Алюминиевая посуда с керамическим антипригарным покрытием
- Керамические ножи
- В продажу поступили новые дуршлаги и сита!
- Новая товарная линия изделий из стального прутка TRINA!
- Ножи
- Акция Чайник Tea-20
- Новые поступления 11/2011
- Новые поступления 08/2011
- Инструкция по испольхованию сковороды-пашотницы
- Инструкция по использованию товаров для отдыха
- Инструкция по использованию термосов
- Инструкция по использованию хлебниц
- Инструкция по использованию пароварок
- Инструкция по использованию керамической овощечистки
- Инструкция по использованию керамических ножей
- Инструкция по использованию посуды с антипригарным покрытием
- Инструкция по использованию посуды из нержавеющей стали
- Инструкция по использованию посуды из тяжело анодированного алюминия
- Инструкция по использованию скороварок
- Юмор от REGENT inox
- Декларация прав потребителя
- Упаковка продукции REGENT inox
- Инструкции по использованию товаров REGENT inox
- Кованая алюминиевая посуда
- Литая алюминиевая посуда
- Штампованная алюминиевая посуда
- Тяжело-анодированная алюминиевая посуда
- Силикон пищевой
- Углеродистая сталь
- Антипригарное покрытие
- Алюминий
- Нержавеющая сталь
- Гевея
- Чугунная посуда
- Материалы ручек посуды
- О безопасности силиконовой посуды Regent Inox
- Появилась линия посуды Regent из чугуна!
- Уход за посудой Regent с антипригарным покрытием.
- Приближается лето - пора скупать товары для отдыха!
- Преимущества приготовления в воке!
- Практические советы по использованию вока Regent.
- Новые поступления чайников и хлебниц Regent!
- Посуда Regent из углеродной стали
- Обновление ассортимента посуды Regent!
- Посуда Regent inox в "Контрольной закупке"
- Оптовые продажи посуды Regent
- Политика возврата товаров приобретенных на сайте ShopRegent.ru
- Работа с оптовиками
- Добро пожаловать в мир посуды Regent!
- О Компании Regent inox S.r.l.
- Преимущества посуды Regent Inox.
- Пословицы и афоризмы о Regent inox